Mat förklädd till hälsosam – så undviker du fallgroparna

Det är lätt att bli lurad i brödhyllan. Bild: 123rf.com

Granola med nötter och frukt, lättyoghurt och smaksatta dadlar. Det som låter som hälsomat kan i själva verket vara rena sockerbomben.

Godissuget sätter in och du vill köpa en chokladbit. När du står där och kämpar med dig själv i butiken slår du i stället till på en påse smaksatta dadlar, eller kanske en påse naturgodis.

– Allt som marknadsförs som naturligt uppfattas som lite nyttigare. Kanske finns det lite mer fibrer och mindre av några tillsatser, men på det stora hela är det lika mycket socker som i allt annat godis, säger Petra Kindlund, som är näringsfysiolog.

Risken är att du äter mer av det som marknadsförs som nyttigt och naturligt än om du tar den där chokladkakan du fantiserade om från början.

– Om man verkligen ska unna sig godis är det kanske bättre att välja det man verkligen vill ha, säger Petra Kindlund.

Det finns många kalorifällor som kan slå till i jakt på hälsosam mat. Nötter innehåller många viktiga näringsämnen.

– Men också mycket kalorier, det är lätt att gå och knapra hela dagen i tron att det är så nyttigt, säger Petra Kindlund.

Protein är ett näringsämne på tapeten. Att jaga proteinkällor är trendigt inom många dieter, förklarar Petra Kindlund.

– Men om man tittar på en proteinbar till exempel, så innehåller den ibland både socker och mycket mättat fett. Då är det bättre att äta några skivor mager ost.

Frukostflingor kan vara rena sockerbomben. Bild: 123rf.com

I avdelningen för müsli och flingor finns det skäl att hålla ögonen på näringsinnehållet. Trots att paketen signalerar hälsosam frukost kan andelen socker vara mycket hög.

– Torkad frukt och honung låter naturligt och bra men kan göra blandningarna väldigt sockerrika.

Yoghurt, kvarg och smoothies av olika slag kan ha låg fetthalt men i gengäld mycket socker. Ibland lika mycket som i sötade drycker.

– Det allra bästa är att köpa naturell yoghurt, fil eller kvarg. Det är inte farligt att strö lite socker på eller smaksätta med sylt. Då får man en helt annan kontroll och det blir inte alls lika mycket socker, säger Petra Kindlund.

Själv gör hon mycket egna smoothies hemma till sina barn.

– Där tillsätter jag bär, frukt och banan. Då behövs inget socker.

Sirap som sötningsmedel är vanligt i bröd, och gör det mörkt, men inte nyttigare. Bröd kan generellt vara lurigt.

– Det som kallas fullkornsbröd eller surdegsbröd kan innehålla väldigt mycket socker och ganska lite fibrer, säger Petra Kindlund.

Att äta vegetariskt och hitta rätt bland vegokorvar och burgare kan också vara knepigt.

– Det finns exempel på produkter med väldigt mycket stärkelse och låg andel protein. Ska något fungera som en proteinkälla ska den ju innehålla just det, säger Petra Kindlund.

Se upp – här är fem livsmedel som kan vilseleda dig

• Fullkornsbröd, flingor och müsli. Leta efter bröd med lågt sockerinnehåll och mycket fibrer. Många bröd med fullkorn är väldigt söta. Detsamma gäller frukostflingor.
• Smaksatta mejerier. En del sötad yoghurt innehåller lika mycket socker som läsk. Att produkterna har låg fetthalt gör dem inte hälsosammare.
• Smaksatta dadlar. Innehåller visserligen en del fibrer, men mycket socker. Godis är inte hälsosamt bara för att det marknadsförs som naturgodis.
• Proteinbars. Kan ibland vara ett bra alternativ beroende på fett och sockerinnehåll och andra näringsämnen. Titta igenom näringsinnehållet om du vill undvika socker och en hög andel mättat fett.
• Köttsubstitut. Vill du ersätta kött, fågel och fisk med vegetariska alternativ är det viktigt att läsa igenom näringsinnehållet. En proteinkälla ska innehålla just protein.