Aleksandr öppnar grekisk matvagn på torget

Nöjd ägare av en ny matvagn. Aleksandr Rondo är redo att erbjuda Vasaborna en liten bit av Grekland. Bild: Fredrik Westblom

Vasas matliv bygger på burgare, pasta och pizza, men visst borde gyros passa in i mixen. Det säger Aleksandr Rondo som nu öppnar en matvagn.

Aleksandr Rondo ler stort trots regnet då han ser ut över Vasa torg. Det är nämligen där han snart kommer att öppna sin alldeles egna matvagn.

Företaget heter Zeus Gyros och precis som namnet säger är det en specifik maträtt han kommer att satsa på.

Hur skulle du beskriva gyros för en som aldrig smakat det?

– Åh, det är som att äta en bit av solen.

Gyros består av pitabröd, kött, pommes frites och tzatziki. Rondo serverar gyros med kyckling– och griskött, och tzatzikin gör han själv.

Köttet kommer från Grekland, vilket han har fått frågor om.

Varför?

– Faktum är att jag sökt efter finskt kött länge, men jag har aldrig hittat rätt sorts kött. Så jag beställer från Grekland.

Om du skulle hitta finskt kött, skulle du då ta det i stället?

– Ja, absolut! Det skulle spara mig en massa bekymmer.

Rondo kommer ursprungligen från Albanien, med grekiskt påbrå. Familjen bodde i Grekland en tid, men han har bott i Finland, och Vasa, sedan 2005.

Hela sitt liv har han arbetat inom restaurangbranschen.

– Först i Grekland. Sedan jag kom till Finland så har jag arbetat vid Fondis, Scandic och Rosso. Nu känner jag att det är dags för något eget.

Han har länge lekt med tanken på en grekisk restaurang, eftersom det är något som saknas i Vasa.

– Vasas matliv bygger på pizza, pasta och burgare. Jag tror absolut att det finns plats för gyros.

Varför just en matvagn?

– Budgeten, helt klart. Köper du en vagn så har du den, utan problem. Hyr du en restauranglokal måste du tänka på så mycket mera.

Men:

– Målet är förstås att någon gång öppna en egen restaurang, säger Rondo.

Vagnen kommer från Estland och är redan i landet, men han har nu fört den på service för att installera gasaggregatet.

Det har varit lite problem med den, säger han:

– På grund av tekniska problem dröjde det tre månader innan jag fick den. Jag borde ha fått den i augusti och öppnat i början av september.

Vagnen ska stå på torget i nära Andelsbanken och ha öppet fem dagar i veckan, även kvällstid. Företaget har i dag två anställda utöver honom. Planen är att öppna i slutet av september.

– Jag kommer först att ha den hemma på min gård och skola in personalen, bjuda in vänner och prova på rätterna, säger Rondo.